Ein wahrhaftig traumhafter Timelapse-Film! Bilder die zum Träumen einladen. In HD auf Bildschirmgrösse und zurücklehnen

Gestern Abend genossen wir das dritte Menu am Gourmetfestival. Für mich war das Menu nicht überzeugend im Restaurant Schaffhauserhof. Das Amuse-Bouche und die Vorspeise waren hervorragend. Während das Thaicurry in der Spargelsuppe viel zu kräftig war. Trotzdem aber fein. Zu unser aller Überraschung war das Reis und der Fisch vom Hauptgang mit zu viel Salz versehen worden. Der Teller wurde uns ausgetauscht und dann war es ein super feines Gang. Das Dessert war gut aber nichts aussergewöhnliches.

Für mich ein Grund – zumindest am Gourmetfestival – nicht mehr in den Schaffhauserhof zu gehen.

Marinierter Thunfisch mit seiner Garniture

Spargelcremesuppe mit Thaicurry, Zandercroûtons

Steinbuttfilet auf Bärenkrebs-Coulis und Riso Venere mit Gemüseperlen

Taleggio und Valle Maggia, Chäs Marili, Feigensenf, Rolf’s Magenbrot

Trio von Erdbeeren

Was für eine geile Biketour! Bei angenehmen Temperaturen und bei schönem Wetter habe ich diesmal die der letzten Tour gegenüberliegende Hügelkette ausgesucht. Wie bei jedem Berg geht es aufwärts. Das hinauftrampen auf Strassen und Mergelwegen war angenehm aber heftig. Oben angekommen entschädigte dafür die Aussicht bis in die Alpen umso mehr. Zwei Beispiel gibt es hier und hier.

Bei der Talfahrt war dann wegen Holzschlags der Weg gesperrt und ich musste auf einen Wanderweg – eher Trampelpfad – ausweichen. Nach den gegen 100 Höhenmeter talwärts durchs aufgeweichte Erdreich sah mein Stollenprofil aus wie im Bild oben abgebildet: Null Profil. War auf jedenfall eine spassige Rutschpartie

Erst fester Untergrund liess dann den Dreck federleicht durch die Luft fliegen – mehrheitlich dann mir ins Gesicht. Die Tour resp. den Randen für Biketouren muss ich mir merken!

Blutzuckertechnisches:
Gestartet habe ich direkt nach dem Mittagessen. Der Blutzuckerwert vor dem Mittagessen war 6.0 mmol/l (108 mg/dl) und die Mahlzeit etwa 50g Kohlenhydrat schwer. Das Mittagessen nahm ich ohne Insulin. Nach einer Stunde auf der Biketour hatte ich einen Blutzucker von 5.1 mmol/l (92 mg/dl)und nahm ein Panaché plus 13g Kohlenhydrat in Form von einem Getreidestengel. Beim Beenden der Tour hatte ich einen Blutzuckerwert von 8.7 mmol/l (157 mg/dl). Also eigentlich alles im grünen Bereich

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Toll gemachter Stopmotion-Film durch Peru und Bolivien mit grandiosen Landschaften und Sehenswürdigkeiten.

Ich liebe schöne Möbel. Erst recht wenn es sich um ein Stück aus Holz handelt. So zum Beispiel meine neuste Kommode.

Laut Schreiner der mit grösster Freude dieses Erbstück wieder auf Vordermann brachte, resp. den Bierlack entfernte, das verfressene Holz durch unverfressenes, gleichartiges altes Holz austauschte und die Schubladen wieder ausziehbar machte handelt es sich um eine Kommode im Louis Philippe Stil. Damit ist das Erbauungsjahr auf irgendwann zwischen 1815 und 1848 datiert.

Mit Vorstellungskraft kann obiges Bild mit dem Lack von Möbelstücken im Originalzustand vorgestellt werden. Dafür gibt es hier ein paar Bilder antiker Möbel.

Eine Schublade ist bereits gefüllt. Doch wie ich die restlichen drei Fülle ist mir noch Schleierhaft. Dass ich zu wenig Kleider habe glaube ich nicht, aber im grossen und mindestens ebenso alten Kleiderschrank findet viel Platz

Letzte Woche habe ich – nach meinem ersten Bericht – bereits im Veloplus eingekauft und begonnen zu demontieren. So sind die Bedienungen für die Schaltungen, die vordere und hintere Schaltung schnell weg gewesen.

Etwas mehr Mühe hatte ich mit der Demontage der Ritzel. Doch mit vollem Körpereinsatz/-gewicht gab auch die verhockte Ritzel-Nabe-Verbindung nach und ich konnte mit aller Ruhe die Ritzel entfernen und das komplette Rad putzen. (Nein ich habe nicht in die falsche Richtung geöffnet)

Das demontieren des grossen und mittleren Zahnkranzes vorne war kein Problem. Für die Demontage des kleinsten Zahnkranzes hatte ich keine Lust und kein passendes Werkzeug um die Pedale zu demontieren. So bleiben diese als Überbleibsel dran

Die Montage des neuen vorderen Zahnkranzes, des einen hinteren Ritzel inkl. Distanzringen und einem Kettenspanner ging ziemlich schnell voran. Bei der Kette bin ich noch nicht ganz glücklich.

Gibt es einen Anhaltspunkt wie straff die Kette gespannt werden muss? Oder ist es am einfachsten, dass ich eine Runde damit fahre um das herauszufinden?

Danach müssen “nur” noch die Griffe um den Lenker und die Hörner wieder montiert werden, die Bremsgriffe ausgerichtet werden und die Schutzbleche wieder montiert werden. Danach heisst es erst mal Pause machen vom Basteln und schwarze Finger bekommen.

Das zweite Menu am Gourmetfestival haben wir im Restaurant Rheingold in Neuhausen genossen. Einmal mehr ein ausgezeichnetes Abendessen. Da ich nicht gerade der Weintrinker bin, habe ich mir zum Hauptgang ein Bier gewünscht. Zu meiner grossen Freude gab es fünf der neun feinen Biere der Brasserie des Franches-Montagnes zur Auswahl. Köstlich!

Fischvariationen mit allerlei kleinen Vorspeisen

Englisch paniertes Seezungenfilet mit Trüffelbrie-Füllung, Spargelrisotto

Zart geschmorter Kalbsbraten an würziger Blauburgundersauce mit Frühlingszwiebeln, Champignons, Karotten und Gartenerbsen, Floutes jurassiennes

Mandel-Erdbeer-Tarte

Eine gute Blutzuckereinstellung um Blutzuckerschwankungen zu vermeiden ist das A und O bei Diabetes, egal ob Typ 1 oder Typ 2. Zu hohe Blutzuckerwerte führen im schlechtesten Fall zu diversen Spätfolgen, ein zu niedriger Blutzucker stellt eine akute Gefahr für das Leben dar. Messungen, die sporadisch vom Arzt oder auch regelmässig vom Patienten selbst durchgeführt werden, zeigen nur Momentaufnahmen des Blutzuckers. Je nachdem wie häufig gemessen wird, kann es durchaus passieren, dass sehr hohe Werte (z. B. nachts) nicht erfasst werden. Je häufiger jedoch der Blutzucker zu hoch ist, desto grösser und wahrscheinlicher wird die Gefahr von Folgeerkrankungen.

Um dies zu vermeiden und zu erfassen, wird bei Patienten mit Diabetes zusätzlich regelmässig, ca. alle 3 Monate, der HbA1c-Wert im Blut gemessen. Beim HbA1c handelt es sich um einen mittleren Blutzuckerwert, der auch als Blutzuckergedächtnis bezeichnet wird. Zucker wird in jeder Zelle als Energielieferant gebraucht. So gelangt dieser auch in die Erythrozyten, den roten Blutkörperchen. Das darin vorhandene Hämoglobin (roter Blutfarbstoff) geht mit dem zellgängigen Zucker eine Verbindung ein, welche als HbA1c (glykosyliertes Hämoglobin) bezeichnet wird. Dieser Wert kann im Labor gemessen und gegen gesunde Menschen verglichen werden. Er wird in % HbA1c vom Gesamthämoglobin angegeben. Jedes Labor hat seinen eigenen Standard, was ein Vergleich der Werte verschiedener Labore meist nicht möglich macht (Ausnahme: NGSP validierte Werte sind untereinander vergleichbar).

Das HbA1c steigt mit höheren Blutzuckerwerten und gibt so dem Arzt einen Anhaltspunkt, wie gut der Blutzuckerspiegel auf Dauer eingestellt ist. Das Ziel der Messungen besteht darin, den Blutzucker möglichst in Richtung eines gesunden Menschen zu senken. Da Erythrozyten aufgrund ihrer kurzen Lebensspanne von 120 Tagen ständig neu gebildet werden, erhält man mit dem HbA1c-Wert einen Mittelwert über einen Zeitraum von 1 – 2 Monaten. Änderungen an diesem Wert werden demzufolge auch erst später sichtbar und sind nicht, im Gegensatz zu einem Tagesprofil, kurzfristig beeinflussbar. Schwankungen können jedoch bei bestimmten Krankheiten oder bei der Einnahme von Medikamenten entstehen.

Um den Wert auf einen für den Patienten optimalen Bereich zu bringen, stehen bei Menschen mit Diabetes vor allem Änderungen an Ernährungsgewohnheiten und mehr Bewegung auf dem Programm. Häufig kann so auf zusätzliche Medikamenteneinnahme verzichtet werden. Bei Patienten mit Diabetes Typ 1 kann man einen verbesserten HbA1c Wert durch noch häufigere Messungen und gegebenenfalls Insulinabgaben erreichen, um nicht erfasste Schwankungen einzudämmen. Vor allem nächtlichen Bluthochzucker sollte konsequent entgegengewirkt werden, da der HbA1c-Wert vermehrt bei langen Perioden mit hohem Blutzucker in die Höhe steigt.

Originalbeitrag via d-journal 220

Sicher ist, dass nichts sicher ist. Selbst das nicht.
Joachim Ringelnatz

Einmal mehr trifft das ganz einfach auf die Wetterprognosen zu! So habe ich mir am Mittwochnachmittag die Prognose für Freitag und Samstag angeschaut und festgestellt, dass es am Freitagmorgen regnen könnte und am Nachmittag trocken ist. Am Samstag dann etwas besser.

Darum eigentlich nur die kurzen Bikehosen eingepackt um die erste Bikeetappe im Schaffhauserland abzufahren. Weil heute Morgen das Wetter und die aktuellen Prognosen viel mieser waren als am Mittwoch musste ich etwas umplanen. So gab es nur eine kurze Tour vom Ferienhaus in Neunkirch, über den Wannenberg, zur Wasenhütte und dann einem schlammigen Singletrail entlang in Richtung Guntmadingen um auf dem Veloweg  im kräftigen Gegenwind via Flugfeld retour nach Neunkirch zu trampen.

Spass hat es gemacht! Das Bike und ich sind auch wieder sauber

Da war ich also wieder am ersten feinen Essen vom diesjährigen Gourmetfestival im Blauburgunderland. Bereits Familientradition, dass jedes Jahr im Mai Verwandte und Bekannte gefragt werden ob Interesse besteht das Wochenende in unserem Ferienhaus zu verbringen und von dort aus zu den Abendessen in der Region Schaffhausen auszuschwärmen

So waren wir gestern Abend alle zum ersten Mal im Restaurant Randenhaus und weil es so fein war, ganz sicher nicht zum letzten Mal! Übrigens kann man auch gleich dort oben Übernachten oder bei schönem Wetter eine fantastische Weitsicht auf die Schweizer Alpen geniessen.

Tranchen vom rosa gebratenen Sikahirsch, leicht süsslich mariniert und mit Blattsalaten garniert

Hausgemachte Ravioli aus Schaffhauser Spargeln an leichter Morchelrahmsauce

Entrecôte vom einheimischen Rind mit Feigen-Balsamico-Jus Kartoffelnudeln und Frühlingsgemüse

Rhabarberküchlein mit Holunder-Joghurtglace